¿Quieres un aperitivo fácil, sabroso, sano y exótico? Entonces el moutabal (o mutabal) es tu receta. Es un plato de la cocina libanesa que se sirve de aperitivo (. Básicamente, se trata de una crema de berenjenas muy parecida el hummus, ya que también lleva tahini (la pasta de sésamo), pero en este caso el ingrediente …
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Es decir buñuelos y empezar a salivar. Puro placer en boca: primero crujiente, luego suave y sedoso. Dulces y salados. Rellenos o de viento. ¿Como puede ser algo tan pecaminosamente sensual el representante más emblemático de la gastronomía de Semana Santa? Los puedes hacer dulces y salados. De viento, rellenos de fruta, con trufa … …
Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo. Eso dice el refranero. Lo que no dice es en que lugar queda el aperitivo. Lo que normalmente entendemos por aperitivo, es una comida – teoricamente – ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la comida principal del mediodía …
¿Hay algo más poderoso que un sabor? Técnicamente el sabor es la impresión que causa en el cerebro un alimento u otra sustancia. El sabor lo determina unas reacciones químicas detectadas por el gusto (lengua – paladar) pero en mayor medida por el olfato. Dicen los entendidos que el 80% de lo que se detecta …
Cocinar: verbo transitivo – Preparar un alimento para que quede listo para ser comido, especialmente cuando se somete a la acción del fuego o de una fuente de calor. De acuerdo, cocinar es eso pero también es mucho más. Es poesía, es sexy, es compartir, es tradición, es generoso, es gratificante, es divertido, es …