Etiqueta : bacalao

13 posts

garbanzos con rape la fonda deza
Estos garbanzos con rape es una receta que me dieron en la parada de legumbres La Nueva en el mercado de Les Corts. Tiene alguna adaptación propia de la casa, pero la esencia es la misma. Es sana, es sabrosa, apta para celíacos y muy fácil de hacer. Técnicamente podemos definir estos garbanzos con rape …
cuchara de bacalao marinado con naranja y granada la fonda deza
El bacalao marinado con naranja y granada es el aperitivo que está triunfando en la mesa de casa desde que lo puse estas Navidades. Me faltaban ideas (y tiempo) y decidí más o menos improvisar con lo que tenía en la nevera. Quería algo que fuera fácil de comer, que tuviera color y sabrosón. Ya …
bacalao en escabeche la fonda deza
En esta receta de bacalao escabechado, se juntan 2 de las cosas que más me gustan – el bacalao y el vinagre – lo salado y lo ácido. «De un buen vino sale un buen vinagre”. Esta frase no es mía sino de Agustí Badia, de vinagres Badía. Pues yo la completo con sin un …
ensalada de bacalao y naranja la fonda deza
Esta ensalada de bacalao y naranja es la receta ideal para los muy vagos y que permite además quedar como una reina de la cocina. Ensaladas hay muchas, la clásica (y ¿triste?) de lechuga y tomate, caprese, con tomate y mozzarella, de pasta … Hay que ampliar la gama de sabores y ésta es perfecta …
carpaccio de bacalao con verduritas en escabeche la fonda deza
Este carpaccio de bacalao con verduras en escabeche es fruto de mis 2 vicios secretos. Por un lado soy de aquellas de «culo veo, culo quiero». Así que cuando en el día Cuina probé esta exquisitez en el Sambucus, me dije que iba a ser mi nuevo entrante de referencia. Por otro, me pierde ir …
SUBIR