Etiqueta : bacalao

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Porrusalda con Bacalao
Lo único que me gusta del frío es que puedes darle a los platos de cuchara sin que te entre ningún remordimiento ni vergüenza. Ya llegará la operación bikini en que como una loca intentaré eliminar las lorzas acumuladas cual foca en invierno. Además son platos completos, que sirven de primero y segundo.  Equilibrados, sabrosos …
Buñuelos de Bacalao
Llevo haciendo esta receta de buñuelos de bacalao desde hace más de 20 años.  Todavía nos acordamos en casa de los primeros que hice: quedaron planos como una especie de hostia con sabor a bacalao :-). Dorados y crujientes por fuera, tiernos y suaves por dentro.  Una vez que coges un buñuelo de estos no …
Bacalao con Hinojo, Puerro y Aceitunas
  El bacalao está estupendo en cualquier momento.  Hablan bien de él Nestor Luján, Vazquez Montalbán e incluso Plà.  Admite el acompañamiento de verduras de primavera (con una salsa verde con guisantes), de verano (con sanfaina), de invierno y de otoño, como este con hinojo y puerro. Y es que después de leer el post …
Bacallà a la llauna amb mongetes de santa pau i ceps
  En La Fonda nos encanta el bacalao. Se puede preparar al horno, ahumado, enharinado y frito, al vapor, gratinado, crudo acompañado por un buen tomate y aceitunas negras y regado con un buen aceite (Oli i Sal). Se pueden hacer buñuelos, empanadillas, croquetas, un buen arroz, con patatas, con miel y así sin parar.  …
empedrat ensalada de verano
Hoy había pensado hacer una tagine de cordero con orejones y ciruelas pasas pero quien se mete en la cocina con el calor que hace. Ensaladas de verano – rápidas, frescas, sabrosas, coloridas – y sin fogones!!!!  Y encima ésta sirve de plato único. EMPEDRAT Ingredientes: 300 gr de bacalao desalado y desmigado (no se …
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