Etiqueta : carnes

7 posts

wellington de lomo macerado en cerveza negra la fonda deza
¿Que has hecho qué? Tete, es por una buena causa No quiero ni oírlo. Al menos dime que te bebiste la cerveza que sobró Ah pues con la que sobró, hice panecillos y …. ¿tete? ¿Me has colgado? No, no es una conversación real pero estoy segura de que es lo que pensó mi hermano …
meatloaf pastel de carne la fonda deza
¿Que es un Meatloaf? El pastel de carne en los países anglosajones recibe el nombre de meatloaf.  Y en una encuesta realizada en 2007 por Good Housekeeping fue considerado como el séptimo plato preferido de Estados Unidos. Se considera el típico #confortfood – que podríamos traducir como comida tradicional o casera. ¿Existe una receta original? …
carrilleras de cerdo iberico con ciruelas
Vive la France! Crema de potimarron, carrilleras con ciruelas y de postre un crumble.  Esto es lo que nos metimos entre pecho y espalda la semana pasada en La Villa de Mazamet para cenar. Carrilleras vs Meloso A las cosas hay que llamarlas por su nombre.  Todo lo demás es marketing (del malo). Todavía hay …
Codillo con Glaseado de Cerveza acompañado de patatas
No se si esta receta de codillo glaseado hubiese quedado finalista del concurso de Cuina como lo hizo ésta.  Lo que seguro que se (ahora) es que cocinar con cerveza es divertido y sabroso. Ya lo he dicho antes, a mi no me gusta la cerveza.  En este blog, de más de 150 entradas he …
Carbonnade de cerdo
La receta de hoy es una adaptación (la original se hace con carne de ternera) del clásico belga según una receta de Jaques Pepin.  La Carbonnade es conocida por su combinación de sabores dulces y amargos conseguidos a través de la caramelización de la cebolla y la cerveza. El año pasado participé en el concurso …
SUBIR