Etiqueta : carnes

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Ropa Vieja
Podría ser que sea una especie ya en vías de extinción.  Podría ser que sea una rancia.  Podría incluso ser que me esté haciendo ya muy mayor.  Pero como he dicho varias veces en este mi (nuestro) blog, no soporto tirar comida. Por eso cuando vi en una librería la re-edición de un recetario que …
  Cantharellus cibarius – rebozuelo o chantarela – es un hongo de la familia Cantharellaceae. Su seta es comestible y se encuentra cerca de coníferas y en muchos casos a la sobra de encinas, alcornoques o robles.  En la temporada de verano – otoño la seta aparece como ingrediente en muchos platos de cocina europea …
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