Etiqueta : chocolate

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Yo lo se, yo lo se!!!!  Encamisar. Pues no señor, en cocina, encamisar es – y cito textualmente el  Glosario del Diccionario Gastronómico Cubrir las paredes interiores de un molde con un género, dejando un hueco central para rellenar con otro preparado distinto. Poner una capa en el interior de un molde, sea helado, relleno …
Una amiga me pidió la semana pasada una receta fácil para hacer un pastel de chocolate.  Y como a una no le gusta la auto-promoción ni nada, ipso facto la mandé “pal blog”. Su respuesta: “el blog está muy bien.  Además de ver fotos chulas aprendes palabras nuevas.  Por cierto, eso de impulsor que es …
Brownies de plátano y nueces macadamia
Lo más difícil de hacer Brownies, no es encontrar los ingredientes.  No es la complejidad de la elaboración. No es la cantidad de cacharros a utilizar. La dificultad radica en el tiempo de cocción.  2 minutos de diferencia separan un Brownie jugoso y lleno de sabores de un cuadrado de cartón piedra. El origen del …
Si vas a Viena, es de obligatorio cumplimiento probar un trozo de Tarta Sacher (Los valientes también se toman unos cuantos bombones Mozart pero esa es otra historia). Según ponen en la página web del hotel Sacher, la tarta fue inventada por el Señor Franz Sacher y ha sido la tarta más famosa del mundo …
He hecho muchos cursos, cursillos, jornadas, talleres y encuentros dedicados a la repostería y a los postres. Y una cosa puedo decir: se confirma aquello de que cada maestrillo tiene su librillo.  Por ejemplo en unos te dicen que si se va a añadir otros ingredientes no hace falta montar los huevos con el azúcar, …
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