Etiqueta : coca

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Coca de brioche sant joan
La coca es el dulce por excelencia que se consume las noches de verbenas veraniegas en Catalunya (Sant Joan, Sant Pere i Sant Jaume). En el blog ya tengo publicada una receta de coca pero a ésta, le tengo un cariño especial.  Primero es una coca tipo brioche (lleva la grasa de la mantequilla) y …
Coca de llardons versión 2014
Coca de Llardons – Chicharrones – versión 2014 con topping de butifarra d’ou (de huevo) y azúcar moreno. Receta de la coca de llardons – sustituyendo el azúcar normal por azúcar de panela y poniendo unas rodajitas de butifarra de huevo al gusto. Música para cocinar: Samba do Brasil – Ey Macalena
Coca de Sant Joan de fruta y de crema
Esta receta de coca de Sant Joan que me enseñaron en un taller de bonsfocs – uno de los talleres donde mejor me lo he pasado y que acabamos cantando la Bella Lola mientras fermentaban las cocas.  Es tan fácil de hacer que no hace falta que sea verbena para ponerte a amasar y hornear. …
Foto: www.librodearena.com Aquí en mi pueblo es costumbre el día 23 por la noche ensordecer a la gente con petardos, ponerse morado de coca con fruta confitada y si la autoridad lo permite hacer hogueras donde quemar los trastos viejos. Aparte de la coca de fruta (o de fruta y crema o de crema solo) …
El jueves lardero marca el primer día de una semana de desenfreno llamado Carnaval y que acaba el Miércoles de Ceniza. Carnaval es una semana de celebración de la alegría y la transgresión que precede a la Cuaresma y tiene fecha variable ya que está en función de cuando cae la Semana Santa. Según algunos …
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