Etiqueta : Cordero

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cuellos de cordero guisado al vino tinto en plato la fonda deza
El cuello de cordero es quizá quizá la parte más despreciada por parte de todos los que nos gusta esta carne. Fuente: Ternasco de aragón Utilizada desde siempre para sopas, guisos y estofados, el cuello de cordero si no está bien pulido, normalmente es más grasoso que otros cortes como la espalda o la pierna. …
Tanjia de cordero
La tanjia, igual que sucede con otro plato típico de la gastronomía marroquí, el tajin, es a la vez la denominación de la preparación de los alimentos y del recipiente en que ésta se realiza. La tanjia y el tajine son característicos de una cocina económica y popular que tiene su razón de ser en …
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