¿Mermelada o Confitura? Utilizamos confitura como sinónimo de mermelada. Y la verdad, es que esencialmente es la misma cosa: fruta troceada cocinada en azúcar. Así pues, ¿como diferenciamos una cosa de la otra? Mermelada y Confitura Después de varios días consultando mis libros de cocina y una búsqueda intensiva en San Google, esto es lo …
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Chile (en náhuatl, chilli) es el nombre que se le da en México y Centroamérica para llamar a el fruto de varias especies de plantas del género Capsicum. También se le conoce por ají, guindilla o pimiento. Las comidas picantes tienen múltiples propiedades, desde el efecto botijo, del que soy muy fans, hasta propiedades afrodisíacas …
Me encantan los retos que cada mes proponen desde Memories d’una Cuinera. Cada mes un tema diferente que me obliga a repasar mis libros de cocina, documentarme, leer, consultar otros blogs: un lujo vamos. Este mes va de tartar (¿es correcto el plural tartares?). Buff, que pereza. El tartar es uno de los platos que …
Mark Rotko – Sin Título A mi me gusta el color rojo. En todas sus tonalidades, desde el coral hasta el granate. Lo incorporo en mi vida de manera automática: americanas, pashminas, bolsos, vestidos, pendientes, mi Kitchenaid, el calzador, el paquete de tabaco, la mantita del sofá, la funda del móvil ….. La palabra rojo …
Sencilla y a la vez compleja, sabrosa, dulce, potente, suave, con matices misteriosos, fresca, crujiente, alegre, hogareña, cálida, fiable, juguetona en el paladar. Así es esta tarta de manzana. Y así es mi querida Assumpta. La comida te produce sensaciones y estas sensaciones te remiten a momentos y personas. Esta es la primera de las …