Que me gusta hacer mermelada no es ningún secreto. Esta temporada ya llevo 6 kilos de la de fresa (y no me queda ni un pote :-)). La voy haciendo, de 2 en 2 kilos, de la fruta que haya de temporada cada vez que oigo Nena, ¿de la tuya no queda? Porque ya te digo …
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¿Mermelada o Confitura? Utilizamos confitura como sinónimo de mermelada. Y la verdad, es que esencialmente es la misma cosa: fruta troceada cocinada en azúcar. Así pues, ¿como diferenciamos una cosa de la otra? Mermelada y Confitura Después de varios días consultando mis libros de cocina y una búsqueda intensiva en San Google, esto es lo …
Al hacer esta mermelada de tomate con vainilla, he visto que todas las mermeladas se hacen igual. Son 3 pasos básicos que se repiten en (casi) todas las recetas. A saber: Pelar la fruta + cortarla en trocitos pequeños Macerar la fruta con azúcar Cocer hasta conseguir la textura adecuada Hasta aquí fácil ¿no? Entonces, …
Estamos en plena temporada de cerezas. Y eso es equivalente a decir que el Verano está a la puerta. Están las del Jerte, consideradas las mejores por los expertos. Y están las que se producen en el Baix Llobregat: Sant Climent, Torrelles, Santa Coloma del Cervelló, El Papiol …. Todas estas poblaciones están a menos …
Hay quien dice que todo es croquetable y yo añado que incluso mermeladable. Ésta queda espectacular acompañando a una tostadita con queso fresco espolvoreado de curry. – Receta inspirada en el Libro “Melmelades Casolanes” de Nuria Duran y Montserrat Roig MERMELADA DE PIMIENTO ROJO Ingredientes: 1 kg de pimientos rojos 1/2 kg de azúcar …