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mermelada de pimiento rojo
  Hay quien dice que todo es croquetable y yo añado que incluso mermeladable.  Ésta queda espectacular acompañando a una tostadita con queso fresco espolvoreado de curry. – Receta inspirada en el Libro “Melmelades Casolanes” de Nuria Duran y Montserrat Roig MERMELADA DE PIMIENTO ROJO Ingredientes: 1 kg de pimientos rojos 1/2 kg de azúcar …
Como conservar los alimentos ha sido una preocupación desde que el hombre es hombre.  Es todo un reto y a la vez una necesidad. Métodos de conservación hay muchos: congelar, secar, salar, ahumar, adobar, cubrir con grasas, tapar con ceniza, sumergir en aceite,  … Todos pensados para guardar los alimentos y así poder disponer de …
MERMELADA DE NARANJA Ingredientes: 2 Kg. de naranjas 1 limón 1 ½ Kg. de azúcar ¾ litro de agua mineral Preparación: Al limón y a la mitad de las naranjas, le quitaremos la piel.  Utilizar un pelador de patatas para evitar cortar nada de lo blanco (amarga).  Cortar las peladuras en juliana muy fina.  Poner …
Mermelada de Fresa Ingredientes: 1 Kg de fresas 700 gr de azúcar 1 limón Preparación: Lavar las fresas, quitarles el rabo y cortarlas en trozos. En un bol, mezclar el zumo de limón, el azúcar. Verter encima de las fresas y dejar macerar unas horas (mejor si es toda la noche). Trasladar las fresas maceradas …
LEMON CURD – ideal para rellenos de tartaletas, pasteles pequeños o simplemente como alternativa a la mermelada.     Ingredientes: 250 gr. de azúcar 200 ml. de zumo de limón (aprox. 3 – 4 limones) La cáscara rallada de los limones 80 gr. de mantequilla 4 huevos Preparación: Rallar los limones muy finamente.  Exprimirlos y …
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