Etiqueta : Pescado

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fricandó de rape la fonda deza
Esta receta de fricando de rape, es una revisión de uno de los clásicos de la cocina catalana pero esta vez con pescado. Ten pan a mano, porque te va a hacer falta para mojar en la salsita 🙂 Fricandó de Rape Fricandó de rape – un clásico ahora con pescado Ingredientes: (para 4 personas) …
Atún es escabeche de cava la fonda deza
¿Escabeche de cava? Pues si, además de para bebérselo el cava es ideal para cocinar (y para muestra y botón :-)) El resultado es algo diferente a lo que estamos acostumbrados cuando nos dicen «escabeche». Es fino, suave y delicado. Y sin ese color rojo tan característico que le da el pimentón. Caballa en escabeche …
salmón con hinojo y naranja en plato la fonda deza
Esta receta de salmón al horno con hinojo es Rápida – en 45 minutos estás con el plato en la mesa)Sana – solo grasas omega3 de las buenas para mantener a raya el colesterol)Vistosa – esos colores naranja y verde que entran por los ojos Fácil – todo en crudo y para el horno Ay, …
lentejas marinera la fonda deza
¿Lentejas marinera? Pues si, lentejas guisadas con sepia y con un fumet de pescado de roca. Para que después digan que comer legumbres es aburrido. Y cada que que comemos lentejas tenemos, mi santo y yo, la misma conversación – y pensar que de pequeños nos tenían que obligar a comer esta maravilla. La de …
espirales de salmón y tapenade la fonda deza
Esta receta de espirales de salmón con tapenade es el resultado de querer aprovechar los restos de la tapenade y el salmón que servir como aperitivo esta Navidad. Además tenía una lámina de hojaldre a puntito de caducar en la nevera. Así que juntas las tres cosas y te da una tercera vía que es …
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