Etiqueta : plato único

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sepia guisada con patatas y guisantes la fonda deza
Cuando hace frío y apetecen los platos de cuchara como esta sepia guisada (sepia ofegada). Y aunque técnicamente sería una receta de primavera, cuando los guisantes están de temporada, utilizándolos congelados, en este invierno tan frío apetece en cualquier momento. La Picada Técnica culinaria le llama Wikipedia.  Pero es mucho más.  Es una seña de …
Costillas de cerdo con Cerveza
Del cerdo hasta los andares.  Así que cuando vi esta receta de costillas de cerdo a la cerveza en el newsletter de Me gusta Cocinar, no lo dudé mucho. Es una receta de Omar Allibhoy, un chef se ha formado en elBulli y que se ha propuesto llevar el mundo de la tapa bien hecha …
Porrusalda con Bacalao
Lo único que me gusta del frío es que puedes darle a los platos de cuchara sin que te entre ningún remordimiento ni vergüenza. Ya llegará la operación bikini en que como una loca intentaré eliminar las lorzas acumuladas cual foca en invierno. Además son platos completos, que sirven de primero y segundo.  Equilibrados, sabrosos …
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