¿Pimienta de Aleppo? De allí donde caen las bombas? Pues si. Más o menos por estas fechas el año pasado, salí antes de lo previsto de ver a un cliente. Y en vez de irme directamente para casa, me dediqué a callejear por el barrio del Clot donde estaba. Eran las 5 de la tarde, …
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¿Olivas o aceitunas? ¿Hay alguna diferencia? Pues ninguna. Dirás olivas si vas del rollo latino (olīua) y aceituna si lo que te va es lo árabe (zaytūnah). Y para gusto colores porque hay muchas variedades de aceitunas o de olivas. Cada una tiene su sabor y su carácter, que imprimen en el jugo que dan …
El vermut o vermú está de moda. La palabra – del francés vermouth y del alemán wemut (ajenjo) significa tanto el licor aromatizado con hierbas, formado a base de un vino de buena calidad, un toque de ajenjo y otras especias amargas y tónicas, como ese momento previo a la comida principal en el que …
Esta receta de Pollo a la Naranja es una adaptación de una receta del restaurante Panda Express de California. Es un plato chino-americano y es realmente una variante muy lejana y occidentalizada de una receta china de la región de Hunan. Este plato fue presentado en sociedad en la década de los 70 del siglo …
Lo más difícil de hacer un pollo al ajillo es trocear el pollo :-). Y eso nos lo ahorramos si en nuestra pollería de confianza simplemente decimos aquello de “Carmen, el pollo lo quiero para el ajillo”. Es una receta tradicional, barata, fácil y que permite comer con los dedos. ¡Más ventajas no se pueden …