Etiqueta : Primeros

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trinxat de broquil y trompetas
Trompetas de la Muerte (craterellus cornucopioides), que nombre más apocalíptico para una simple seta!  Bueno de simple nada porque es como comerse un pedazo de bosque en cada bocado. Son unas setas feuchas, de un color entre el violáceo oscuro y el negro aunque para mi, junto con los ceps, son las reinas del otoño.  …
Sopa fría de Tomate y Melocotón de viña
A esta crema fría le pasa como a la vichyssoise, que si te la tomas calentita se transforma en un plato de invierno.  Pero fresquita después de pasar unas horitas en la nevera, tenemos una maravilla llena de vitaminas para pasar la calor. Y ¿qué me dices de los ingredientes? Los tomates están de temporada.  …
Hachis Parmentier
El hachis parmentier es una especialidad gastronómica francesa.  básicamente es un gratinado a base de capas de puré de patata y carne picada de buey o ternera. La patata llegó a España en el siglo XVI por los “conquistadores” y de aquí saltó a Europa.   La verdad es que no se le hizo mucho …
Crema de calabaza con manzana y cheddar
Inglaterra no tiene fama de tener una cocina memorable. Dicen que el infierno es un sitio donde hay un cocinero inglés, un ingeniero francés, un policía alemán, un amante suizo y todos ellos organizados por un español 🙂 Puede que así sea, pero de Inglaterra vienen 2 de los quesos que más me gustan: el …
Lasaña de salchichas
La lasaña es el mejor invento de la cocina después de la croqueta y las empanadillas 🙂 La puedes hacer con verduras, con carne, con tomate, con bechamel, exótica, tradicional, Hoy traigo una lasaña de salchichas y 7 curiosidades sobre este plato genuino de la cocina italiana que ya es patrimonio del mundo. Se originó …
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