Etiqueta : Primeros

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Risotto de alcachofas al cava
El risotto es una de las maneras más comunes de cocinar el arroz en Italia.  Esta manera de cocinar este cereal es originaria del noroeste del país donde hay abundantes arrozales. Algunas de mis amigas me preguntan ¿Hay algún momento en el que no te apetezca cocinar?  Y yo les digo que no, que siempre …
La Lasaña alla bolognese es un plato típico de la gastronomía de la Emilia Romagna y específicamente de la ciudad de Bolonia. Según dicen por ahí, la lasaña ya era un plato que se comía allá por los tiempos del imperio romano.  Aunque obviamente ésta no era como la conocemos ahora si no que consistía …
La mayoría de los platos que podéis encontrar en este blog, están copiadas inspiradas en la multitud de recetas que colecciono compulsivamente. Y a veces, re-descubro joyas como la receta de la caldereta de langosta que preparaba Antonia, la madre de mi cuñado.  Recetas escritas a mano en una hoja de papel que se llenaban …
Judías estofadas
Poner en el blog una receta de judías estofadas la verdad es que no tiene ningún mérito (y casi añadiría ninguna gracia). No hay trucos del cocinero escondidos.  Hacer judías estofadas tiene la complejidad de una ameba.   Se ponen todos los ingredientes en frío y se deja cocer todo a fuego lento tres horas. Seguro …
Berenjena alla Parmigiana
¿Hay algo más bueno que las berenjenas?  Rotundamente SI.  Las berenjenas a la parmesana! Es una receta de la zona de la Campania – sur de Italia – con la que con 4 ingredientes las papilas gustativas te van a aplaudir durante varias horas. Simple – berenjenas, tomate, albahaca, queso.  No necesitas nada más, ni …
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