Etiqueta : Receta de Otoño

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estofado de rabo de ternera con setas y ratafia la fonda deza
Para hacer esta receta de rabo de ternera con ratafía me inspiré en la revista Cuines publicó hace unos meses. Digamos que es mi versión muy libre de lo que la revista proponía. Y como es otoño, las setas están en temporada (y está siendo una temporada estupenda) y tenía una botella de ratafía que …
fricandó de rape la fonda deza
Esta receta de fricando de rape, es una revisión de uno de los clásicos de la cocina catalana pero esta vez con pescado. Ten pan a mano, porque te va a hacer falta para mojar en la salsita 🙂 Fricandó de Rape Fricandó de rape – un clásico ahora con pescado Ingredientes: (para 4 personas) …
sopa de fredolics la fonda deza
Esta sopa de fredolics es de las recetas más fáciles que hay.  Y a la vez es de las más ricas del mundo. Fui a la Fira del Bolet de Vilassar de Dalt un domingo lluvioso.  Me traje unos fredolics (entre otras cosas :-)) y a mediodía ya estábamos relamiéndonos y pensando que el frío …
Rustir o Asar Es poner el título – Butifarra rustida – y ya saltan todas las alarmas.  ¿Rustir es correcto en castellano o es una mala traducción del catalán? Consultado el DLE salgo de dudas. Rustir es asar (y también roznar (comer con ruido) en Murcia :-)) al menos en Asturias, Cantabria y León.  Así …
margaritas con calabaza y salvia la fonda deza
  ¿Ser vegetariano significa comer solo lechuga?  ¿Está reñido lo vegetariano con el sabor? Un NO rotundo: y si no probar este plato de pasta.  En el paladar explota lo dulce de la calabaza, lo picante del chile, la textura de los piñones y la cebolla, el aroma del ajo, lo salado del queso.  Un …
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