Etiqueta : Receta de Otoño

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  ¿Ser vegetariano significa comer solo lechuga?  ¿Está reñido lo vegetariano con el sabor? Un NO rotundo: y si no probar este plato de pasta.  En el paladar explota lo dulce de la calabaza, lo picante del chile, la textura de los piñones y la cebolla, el aroma del ajo, lo salado del queso.  Un …
Bacalao con Hinojo, Puerro y Aceitunas
  El bacalao está estupendo en cualquier momento.  Hablan bien de él Nestor Luján, Vazquez Montalbán e incluso Plà.  Admite el acompañamiento de verduras de primavera (con una salsa verde con guisantes), de verano (con sanfaina), de invierno y de otoño, como este con hinojo y puerro. Y es que después de leer el post …
  Estamos en plena temporada de setas.  Y aquí en La Fonda la exprimimos al máximo.  Pizza de Portobellos (pronto en el blog), Rissotto con Trompetas (pronto en el blog), Fricandó (pronto en el blog) y así una larga lista de recetas deliciosas.  Menos postres, hay para todos los gustos. Hoy le toca el turno …
En La Fonda Deza celebramos la entrada del Otoño con una hamburguesa HAMBURGUESA DE OTOÑO Ingredientes: 200 gr de carne de cerdo picada 50 gr de ceps secos (boletus edulis) 1 cebolla pequeña Panecillos para Hamburguesas (Hamburguer buns) Salsa de Russinyols aceite – sal – pimienta – mostaza fuerte de Dijon Preparación: En un bol …
  Cantharellus cibarius – rebozuelo o chantarela – es un hongo de la familia Cantharellaceae. Su seta es comestible y se encuentra cerca de coníferas y en muchos casos a la sobra de encinas, alcornoques o robles.  En la temporada de verano – otoño la seta aparece como ingrediente en muchos platos de cocina europea …
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