Pues nada, que como aquel que dice el verano ha llegado sin avisar y aquí estamos preparando recetas fresquitas como esta crema fría de calabacín con cilantro. Tengo por el blog alguna versión de crema con esta verdura, pero es calentita y me apetecía ver que posibilidades había con su versión fría. A mi, seguir …
Etiqueta : Receta de Verano
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Caponata siciliana: un plato de verdura de temporada La caponata es un guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora con verduras de temporada de verano: berenjenas, apio, tomates, cebolla. Se le añaden aceitunas, alcaparras y se cocina en aceite de oliva. ¿Hay algo más mediterraneo? Está claramente emparentada con la ratatouille francesa, la …
El melocotón es una de las frutas más típicas del verano. Ideal para tomar fresquito por la alta capacidad refrescante que tiene (87% de agua). Pero es que además se adapta a todo tipo de recetas porque queda genial en ensaladas, macedonias, pasteles, sorbetes, helados. Y es un magnífico acompañante de platos salados. ¿Cual es …
El calabacín es verano. Estamos tan acostumbrados a ver calabacines en el mercado durante todo el año que se nos olvida que es una de las grandes hortalizas del verano. Y además con muchas opciones en la cocina. Junto con el tomate y el pimiento, es otro de los «descubrimientos» que nos trajo Colón desde …
Esta ensalada de bacalao y naranja es la receta ideal para los muy vagos y que permite además quedar como una reina de la cocina. Ensaladas hay muchas, la clásica (y ¿triste?) de lechuga y tomate, caprese, con tomate y mozzarella, de pasta … Hay que ampliar la gama de sabores y ésta es perfecta …