Etiqueta : Salsa

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calçots al horno con salsa romesco
El romesco es una salsa de origen catalán – concretamente de la zona de Tarragona. Combina de maravilla con cualquier verdura a la plancha aunque es famosa por ser la salsa de acompañamiento de los famosos calçots (un tipo de cebolla tierna que tiene su temporada entre Enero y Abril). Hay tantas versiones como personas …
  Cantharellus cibarius – rebozuelo o chantarela – es un hongo de la familia Cantharellaceae. Su seta es comestible y se encuentra cerca de coníferas y en muchos casos a la sobra de encinas, alcornoques o robles.  En la temporada de verano – otoño la seta aparece como ingrediente en muchos platos de cocina europea …
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