Etiqueta : Segundos

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Chili con carne
Chili con Carne: Cocina de fusión: ingredientes y maneras de hacer del Norte de México combinadas con elementos y gustos de Sur de Estados Unidos. ¿Los orígenes de la receta?  Vaya usted a saber, unos dicen que fue en Texas donde inventaron este sabrosísimo plato (es el plato nacional de ese estado desde 1977).  Otros …
Estofado de buey con ceps y oporto
Un estofado es un estofado.  Pero éste, en el que se marina la carne de un día para otro para que se ablande, cocinándola a fuego muy lento, con oporto y vino tinto es una delicia. Los ceps hacen que quede una salsa rica y de profundo sabor en el que te será imposible dejar …
Albóndigas de pollo teriyaki
¿Qué no sabes que es el Teriyaki?  Pues ponte las pilas porque es la palabra que te hará parecer el Zhenxiang Dong del barrio. Para que nos entendamos el teriyaki es un adobo dulce, muy utilizado en la cocina japonesa, en el que se marina la carne que luego se hace asada.  Nada más y …
Rabo de toro al vermouth
Es poner rabo en Google y se te llena la pantalla de señores vestidos con pantalones marca-paquetes muy ceñidos, sosteniendo a modo de trofeo los restos sangrantes de un animal. MAL rollo!! Buscas un poco más y entonces la pantalla se te convierte en un sinfin de aparatos reproductores masculinos de todos los colores, tamaños …
Albóndigas de pollo y Jengibre
Como me gusta el jengibre.  En este blog hay por lo menos 8 recetas que utilizan esta maravillosa raíz de alguna manera u otra. Originario de Asia y muy utilizado en China por sus propiedades para ayudar a una buena digestión, aparece ya citado en fuentes griegas y romanas – Plinio por ejemplo hablaba que …
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