Etiqueta : Segundos

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Albóndigas con salsa de pacanas
  ¿Que es una albóndiga? Pues unas bolitas más o menos grandes y regulares de carne picada condimentada con ajo, perejil, pimienta, cayena, clavo, canela, jengibre, ras-el-hanout, comino, curry – o lo que tu imaginación y despensa del momento disponga – Fritas o incluso asadas al horno y que finalmente se dejan cocer en una …
Ropa Vieja
Podría ser que sea una especie ya en vías de extinción.  Podría ser que sea una rancia.  Podría incluso ser que me esté haciendo ya muy mayor.  Pero como he dicho varias veces en este mi (nuestro) blog, no soporto tirar comida. Por eso cuando vi en una librería la re-edición de un recetario que …
Lubina al Horno
    La Fonda Deza os desea a todos una Feliz Navidad. Lubina al Horno con Patatas Panadera Ingredientes (3 – 4 personas): 1 lubina de un kilo y medio aprox El zumo de medio limón Un cuarto de vaso de aceite de oliva Un cuarto de vaso de cava (o vino blanco) Sal – …
Tajine de pollo y aceitunas
  Comfort Food.  Es un término en inglés que significa básicamente esa comida que a menudo produce un sentimiento de nostalgia positiva a quien la come y que normalmente es de fácil preparación.  Ese sentimiento puede ser específico de la persona (las croquetas de la mama) o de una cultura (la tortilla de patatas cuando …
Tajine (guiso) de cabrito con almendras
  Simple: una tajine es un guiso de carne con verduras que se come en todo el Norte de África.  Toma su nombre del recipiente en que se cuece. Y con esta definición, cualquier guiso que te presentan en un restaurante de Marruecos – al menos en los que yo comí – lo ves escrito …
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