Etiqueta : setas

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tarta de setas trozo en el plazo la fonda deza
Las tartas saladas, como esta tarta de setas con queso, son la solución ideal para apañar una cena sin renunciar a todo el sabor. Esta tarta de setas la puedes comer tanto caliente como templada.  A mi particularmente me gusta más templada y acompañada de una ensalada de escarola (ahora que empieza la temporada) y …
sopa de fredolics la fonda deza
Esta sopa de fredolics es de las recetas más fáciles que hay.  Y a la vez es de las más ricas del mundo. Fui a la Fira del Bolet de Vilassar de Dalt un domingo lluvioso.  Me traje unos fredolics (entre otras cosas :-)) y a mediodía ya estábamos relamiéndonos y pensando que el frío …
wellington de lomo macerado en cerveza negra la fonda deza
¿Que has hecho qué? Tete, es por una buena causa No quiero ni oírlo. Al menos dime que te bebiste la cerveza que sobró Ah pues con la que sobró, hice panecillos y …. ¿tete? ¿Me has colgado? No, no es una conversación real pero estoy segura de que es lo que pensó mi hermano …
foto de la parada mel tes i bolets rossinyols la fonda deza
¿Que como se que va a empezar el Otoño? Cuando empiezo a ver rossinyols (rebozuelos) en el mercado. Los rossinyols son las primeras setas que avanzan la gran temporada que seguirá con trompetes, ceps, rovellons, llanegues, fredolics.  Solo de pensarlo se me hace la boca agua. La receta me la dio Rosa de Mels, Tes …
Fricandó amb carreretes i vermut
El fricandó es quizá uno de los guisados de carne más típicos de la cocina catalana.  Un clásico del que hay constancia en recetarios desde el siglo XVIII. Es un plato en principio sencillo – filetes finos de ternera guisados con setas: normalmente moixernó (perro-chicos) pero que también admite cama-secs (fals moixernó – senderuelas) o …
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