Etiqueta : setas

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wellington de lomo macerado en cerveza negra la fonda deza
¿Que has hecho qué? Tete, es por una buena causa No quiero ni oírlo. Al menos dime que te bebiste la cerveza que sobró Ah pues con la que sobró, hice panecillos y …. ¿tete? ¿Me has colgado? No, no es una conversación real pero estoy segura de que es lo que pensó mi hermano …
foto de la parada mel tes i bolets rossinyols la fonda deza
¿Que como se que va a empezar el Otoño? Cuando empiezo a ver rossinyols (rebozuelos) en el mercado. Los rossinyols son las primeras setas que avanzan la gran temporada que seguirá con trompetes, ceps, rovellons, llanegues, fredolics.  Solo de pensarlo se me hace la boca agua. La receta me la dio Rosa de Mels, Tes …
Fricandó amb carreretes i vermut
El fricandó es quizá uno de los guisados de carne más típicos de la cocina catalana.  Un clásico del que hay constancia en recetarios desde el siglo XVIII. Es un plato en principio sencillo – filetes finos de ternera guisados con setas: normalmente moixernó (perro-chicos) pero que también admite cama-secs (fals moixernó – senderuelas) o …
Champiñones con Butifarra de Perol
  Cocinar: verbo transitivo – Preparar un alimento para que quede listo para ser comido, especialmente cuando se somete a la acción del fuego o de una fuente de calor. De acuerdo, cocinar es eso pero también es mucho más. Es poesía, es sexy, es compartir, es tradición, es generoso, es gratificante, es divertido, es …
Pizza de portobellos y bacon
¿A quien no le gusta la pizza?  A mi me encanta, pero si a alguien de la talla de Nestor Luján le parece una abominación (tengo que volver a encontrar ese texto!!) es que algo debe tener. En principio la pizza es algo sencillo: una masa de pan fina o gruesa en función del gusto …
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