Etiqueta : setas

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Champiñones con Butifarra de Perol
  Cocinar: verbo transitivo – Preparar un alimento para que quede listo para ser comido, especialmente cuando se somete a la acción del fuego o de una fuente de calor. De acuerdo, cocinar es eso pero también es mucho más. Es poesía, es sexy, es compartir, es tradición, es generoso, es gratificante, es divertido, es …
Pizza de portobellos y bacon
¿A quien no le gusta la pizza?  A mi me encanta, pero si a alguien de la talla de Nestor Luján le parece una abominación (tengo que volver a encontrar ese texto!!) es que algo debe tener. En principio la pizza es algo sencillo: una masa de pan fina o gruesa en función del gusto …
  Estamos en plena temporada de setas.  Y aquí en La Fonda la exprimimos al máximo.  Pizza de Portobellos, Rissotto con Trompetas (pronto en el blog), Fricandó  y así una larga lista de recetas deliciosas.  Menos postres, hay para todos los gustos. Hoy le toca el turno a los Ceps: boletus edulis, Funghi Porcini, King …
En La Fonda Deza celebramos la entrada del Otoño con una hamburguesa HAMBURGUESA DE OTOÑO Ingredientes: 200 gr de carne de cerdo picada 50 gr de ceps secos (boletus edulis) 1 cebolla pequeña Panecillos para Hamburguesas (Hamburguer buns) Salsa de Russinyols aceite – sal – pimienta – mostaza fuerte de Dijon Preparación: En un bol …
  Cantharellus cibarius – rebozuelo o chantarela – es un hongo de la familia Cantharellaceae. Su seta es comestible y se encuentra cerca de coníferas y en muchos casos a la sobra de encinas, alcornoques o robles.  En la temporada de verano – otoño la seta aparece como ingrediente en muchos platos de cocina europea …
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