Una crema de gambas es una sopa de lujo como primer plato en cualquier ocasión especial. Cocina de la abuela Cuando veo que hay casi 600.000 entradas en Internet, con el título de Crema de gambas de la abuela yo alucino. Mis 2 abuelas cocinaban. Algunas de sus recetas todavía las hacemos en casa, otras …
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¿Que como se que va a empezar el Otoño? Cuando empiezo a ver rossinyols (rebozuelos) en el mercado. Los rossinyols son las primeras setas que avanzan la gran temporada que seguirá con trompetes, ceps, rovellons, llanegues, fredolics. Solo de pensarlo se me hace la boca agua. La receta me la dio Rosa de Mels, Tes …
Sardina frescue!!! Ya llegó, ya está aquí. La temporada de la sardina gorda, mantecosa, sabrosa ya ha llegado. Me apetecía hacer un escabeche clásico, como el que hacía mi madre toda la vida, que para técnicas modernas ya tengo esta receta. Así que cogí el libro La Cocina Completa de la Marquesa de Parabere …
La Fonda Deza os desea a todos una Feliz Navidad. Lubina al Horno con Patatas Panadera Ingredientes (3 – 4 personas): 1 lubina de un kilo y medio aprox El zumo de medio limón Un cuarto de vaso de aceite de oliva Un cuarto de vaso de cava (o vino blanco) Sal – …
En La Fonda nos encanta el bacalao. Se puede preparar al horno, ahumado, enharinado y frito, al vapor, gratinado, crudo acompañado por un buen tomate y aceitunas negras y regado con un buen aceite (Oli i Sal). Se pueden hacer buñuelos, empanadillas, croquetas, un buen arroz, con patatas, con miel y así sin parar. …