Esta sopa de fredolics es de las recetas más fáciles que hay. Y a la vez es de las más ricas del mundo. Fui a la Fira del Bolet de Vilassar de Dalt un domingo lluvioso. Me traje unos fredolics (entre otras cosas :-)) y a mediodía ya estábamos relamiéndonos y pensando que el frío …
Etiqueta : Receta de Otoño
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Rustir o Asar Es poner el título – Butifarra rustida – y ya saltan todas las alarmas. ¿Rustir es correcto en castellano o es una mala traducción del catalán? Consultado el DLE salgo de dudas. Rustir es asar (y también roznar (comer con ruido) en Murcia :-)) al menos en Asturias, Cantabria y León. Así …
¿Ser vegetariano significa comer solo lechuga? ¿Está reñido lo vegetariano con el sabor? Un NO rotundo: y si no probar este plato de pasta. En el paladar explota lo dulce de la calabaza, lo picante del chile, la textura de los piñones y la cebolla, el aroma del ajo, lo salado del queso. Un …
El bacalao está estupendo en cualquier momento. Hablan bien de él Nestor Luján, Vazquez Montalbán e incluso Plà. Admite el acompañamiento de verduras de primavera (con una salsa verde con guisantes), de verano (con sanfaina), de invierno y de otoño, como este con hinojo y puerro. Y es que después de leer el post …
Estamos en plena temporada de setas. Y aquí en La Fonda la exprimimos al máximo. Pizza de Portobellos, Rissotto con Trompetas (pronto en el blog), Fricandó y así una larga lista de recetas deliciosas. Menos postres, hay para todos los gustos. Hoy le toca el turno a los Ceps: boletus edulis, Funghi Porcini, King …