Cocinar: verbo transitivo – Preparar un alimento para que quede listo para ser comido, especialmente cuando se somete a la acción del fuego o de una fuente de calor.

De acuerdo, cocinar es eso pero también es mucho más. Es poesía, es sexy, es compartir, es tradición, es generoso, es gratificante, es divertido, es creativo, es compromiso, es complejo, es tendencia, es técnica, es arte, es improvisación, es VIDA!

Champiñones rellenos de Butifarra de Perol

Ingredientes:

12 champiñones grandes

1 butifarra del perol

queso Emmental rallado

Sal – pimienta – aceite

Preparación:

Tallar los troncos de los champiñones y pelarlos.  Retirar la piel de la butifarra y desmenuzar la carne. Reservar.

Untar una fuente para el horno con un poco de aceite.  Poner los champiñones boca arriba en la fuente.  Sal – pimentar y rociar con un chorrito de aceite de oliva.

Meter en el horno – precalentado a 190º – unos 20 minutos.  Sacar la fuente del horno y rellenarlos con la carne de la butifarra.  Espolvorear con el queso y volver a poner en el horno 10 minutos más.  Servir inmediatamente en la misma fuente.

Música para cocinar: I’m Losing You – The Temptations